Creme de Coentros (4doses)

Ingredientes:
1 Cebola Média
0,5dl de Azeite
1 Folha de Alho Francês
600g de Batatas
2 fatias de pão de centeio
1 raminho de coentros
sal q.b.

Preparação:

Descasca a cebola e pica-a grosseiramente.

Refoga-a no azeite com a folha de alho francês cortada aos bocados
Descasca as batatas, cortadas por igual e junta-as ao refogado. Faz o mesmo aos coentros, e se quiseres deixas umas folhas para umas mariquices decorativas.
Rega com 1,2L de água, tempera com sal e deixa cozer por 20minutos.
Retira, tritura a sopa e passa-a plo passador de rede.
Rectifica os temperos e serve com pequenos cubinhos de pao de centeio assim meio torrados e com as folhinhas de coentros.

finito! :P

Batido de frutas

Atão é assim... para animar o pessoal e tal, porque nós só aturamos é malucos (pvt.jk :x), vai aqui um batidozinho fofo. Espero que gostem.

Ingredientes:

2 bananas
1 pêssego
6 morangos
4 chávenas de sumo de laranja

E é só meter tudo numa cena e tau, varinha mágica!
mm bom :P

Arroz de Qua-Qua Vegan (seitan)

ingredientes:

seitan
arroz
cenouras
cogumelos
corgetes
alhos
alho frances
cebolas
molho de soja
açucar
limão
agua
sal
azeite
pimenta

Preparação:

Pre - aqueçer o forno. Com as mãos limpas desfazer o seitan em bocados meter numa tijela com agua e temperar com sal , molho de soja, açucar limão pimenta 30 minutos repouso. Num tabuleiro pirex cortar as cebolas, alho françes, alhos á quantidade pretendida juntar azeite e levar ao forno pre-aqueçido para refogar. Num tacho juntar a cenoura os cogumelos e corgetes 2 copos de agua por cada copo de arroz pretendido sal e azeite, levar ao lume deixar ferver a agua e juntar o arroz cozer 10 minutos. Ao refogado juntar o seitan e deixar marinar te a agua desapareçer. Entao junta-se o arroz ja pronto mexe-se tudo para ficar uniforme e deixar secar 1 pouco no forno e para o arroz ganhar o goto de tempero do seitan. servir simples com batatas fritas ou salada a gosto e bom proveito!

Puré de brócolos

Ingredientes:

500g de batata
Sal e pimenta
450g de brócolos
Noz-moscada
50g de margarina
1 raminho de salsa


Tempo: 45 minutos
Quantidade para: 4 pessoas
218 calorias


Preparação:

1. Leve as batatas a cozer com a pele durante cerca de 35 minutos, em água temperada com sal. Coza igualmente os brócolos aos raminhos em água fervente entre 5 e 8 minutos.

2. De seguida, pele e reduza as batatas a puré. Reserve, colocando-as dentro de um tacho. Escorra os brócolos e reduza-os igualmente a puré.

3. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e envolva os dois purés muito bem.

4. Fazendo uso de um saco de pasteleiro, disponha o preparado dentro do recipiente de servir e decore com as folhas de salsa.




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Sandes vegetariana

Ingredientes:

1/2 pimento verde
2 tomates
6 cogumelos parisienses
1 cenoura pequena
2 colheres (sopa) de azeitonas em rodelas
8 fatias de pão de forma integral com sésamo
sal q.b.

Quantidade para: 4 pessoas


Preparação:

1. Cortar o pimento e o tomate em rodelas.

2. Cortar os cogumelos em lâminas e ralar cenoura.

3. Lavar as azeitonas de conserva.

4. Colocar as rodelas de tomate e de pimento em metade das fatias de pão.

5. Acrescentar cogumelos, a cenoura ralada e as azeitonas.

6. Temperar com sal e cobrir com as restantes fatias.


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Bife de lentilhas

Ingredientes:

600g de lentilhas cozidas
250g de amêndoa laminada
2 gemas
4 colheres (sopa) de pão ralado
1 raminho de salsa
Sal e pimenta
Cominhos
Caril
Óleo vegetal para fritar
1/2 cebola
1 dente de alho
1 dl de azeite
100g de queijo gruyére ralado
2 tomates maduros
1 dl de vinho branco
100g de alface mista (verde, roxa, rúcula)


Tempo: 40 minuto
Quantidade para: 4 pessoas
Calorias: 1252


Preparação:

1. Comece por triturar as lentilhas e a amêndoa na picadora (123). Assim que obtiver uma pasta, coloque-a numa tigela e adicione as gemas, o pão ralado e a salsa picada.

2. Tempere a mistura com sal, pimenta, cominhos e caril. De seguida, molde o preparado com as mãos, espalmando-o e dando aos bifes uma forma redonda.

3. Frite-os e escorra-os sobre papel absorvente. Entretanto, salteie a cebola e o alho picado no azeite e junte o tomate cortado aos pedaços e isento de pele e sementes e o vinho.

4. Deixe cozinhar até o tomate amaciar na totalidade. Verta a mistura sobre os bifes, polvilhe com o queijo e leve ao forno por dez minutos. Sirva-os acompanhados com a salada de alface mista.



Fonte: Revista Cozinha Semanal Vegetariana

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Strogonoff de Seitan

Ingredientes:
2 cebolas
2 dentes de alho
1/4 chávena de azeite
250g seitan cortado aos cubos pequenos
2 chávenas de cogumelos frescos e laminados
1 chávena de água
2 cubos de caldo vegetal
2 c. de sopa de farinha integral
200 ml de natas vegetais

Preparação:
Numa caçarola saltear a cebola e alho no azeite.
Juntar o seitan e os cogumelos e deixar apurar.
Juntar água e os cubos e mexer bem.
Adicionar a farinha e mexer novamente.
Deixe a farinha cozer.
Envolva as natas vegetais.

Pode ser servido com puré ou arroz.


Fonte:
www.lpda.pt

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Informação

É só para informar que vamos pôr aqui umas receitas vegetarianas.
Eu até deixo se quiserem partilhar alguma receita.

xD