Bife de lentilhas

Ingredientes:

600g de lentilhas cozidas
250g de amêndoa laminada
2 gemas
4 colheres (sopa) de pão ralado
1 raminho de salsa
Sal e pimenta
Cominhos
Caril
Óleo vegetal para fritar
1/2 cebola
1 dente de alho
1 dl de azeite
100g de queijo gruyére ralado
2 tomates maduros
1 dl de vinho branco
100g de alface mista (verde, roxa, rúcula)


Tempo: 40 minuto
Quantidade para: 4 pessoas
Calorias: 1252


Preparação:

1. Comece por triturar as lentilhas e a amêndoa na picadora (123). Assim que obtiver uma pasta, coloque-a numa tigela e adicione as gemas, o pão ralado e a salsa picada.

2. Tempere a mistura com sal, pimenta, cominhos e caril. De seguida, molde o preparado com as mãos, espalmando-o e dando aos bifes uma forma redonda.

3. Frite-os e escorra-os sobre papel absorvente. Entretanto, salteie a cebola e o alho picado no azeite e junte o tomate cortado aos pedaços e isento de pele e sementes e o vinho.

4. Deixe cozinhar até o tomate amaciar na totalidade. Verta a mistura sobre os bifes, polvilhe com o queijo e leve ao forno por dez minutos. Sirva-os acompanhados com a salada de alface mista.



Fonte: Revista Cozinha Semanal Vegetariana

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